凝點是指在規定的冷卻條件下，石油產品停止流動的最高溫度。油品的凝固和純化合物的凝固有很大的不同。油品并沒有明確的凝固溫度，所謂“凝固”只是油品作為整體來看失去了流動性，而并不是所有的組分都變成了固體。  

潤滑油的凝點是表示潤滑性低溫流動性的一個重要質量指標。對于生產、運輸和使用都有著重要意義。凝固點高的潤滑油，不能在低溫下使用。同理，在氣溫較高的地區也沒有必要使用凝固點低的潤滑油。因為潤滑油的凝點越低，其生產成本越高，造成不必要的浪費。一般來說，潤滑油的凝點應比正常使用的環境低溫度低5-7攝氏度。但是，特別需要提醒的是：在選用低溫的潤滑油時，應結合油品的凝點、低溫粘度及粘溫特性全面考慮。因為低凝點的油品，其低溫粘度和粘溫特性都有可能不符合使用要求。  

凝點和傾點都是石油產品低溫流動性的指標。兩者無原則的差別，只是測定方法稍有不同。同一油品的凝點和傾點并不*相等，一般傾點都高于凝點2-3攝氏度。但是也有例外。